Vasco Mendonçan tuotantoa on esitetty merkittävillä musiikkifestivaaleilla, kuten Festival d’Aix-en-Provencessa, Aldeburgh Musicissa, Verbier Festivalilla, Musica Nova Helsingissä ja Musica Strasbourgissa, sekä konserttisaleissa ja kulttuuritaloissa, kuten Philharmonie de Paris’ssa, Lincoln Centerissä, National Sawdustissa, Alankomaiden kansallisoopperassa, Het Concertgebouw’ssa, Muziekgebouw aan ’t IJ:ssä, La Monnaiessa, Kaaitheaterissa, Concertgebouw Bruggessa, de Singelissä, Grand Theatre du Luxembourgissa, Elbphilharmoniessa, Kölner Philharmoniessa, Mousonturm Frankfurtissa, Centro Cultural Del Bosquessa, Casa da Músicassa ja Gulbenkian-säätiössä.
Mendonçan musiikkia ovat esittäneet laajasti kansainvälisesti muun muassa Het Muziek, International Contemporary Ensemble (ICE), Axiom Ensemble, Remix Ensemble, São Paulon sinfoniaorkesteri (OSESP), Gulbenkian-orkesteri, Orquestra Sinfónica Casa da Música ja Drumming GP. Hänen kiinnostuksensa näyttämöteoksiin säveltämiseen on johtanut yhteistyöhön Euroopan edistyksellisimpien musiikkiteatteriryhmien sekä ohjaajien, kuten Katie Mitchellin, Michael McCarthyn ja Luis Miguel Cintran kanssa.
Hänen musiikkiaan julkaisee Editions Alphonse Leduc (Wise Music Classical), ja sitä ovat äänittäneet levy-yhtiöt Naxos ja Classic Concert Records. Mendonça on opiskellut Klaas de Vriesin ja George Benjaminin johdolla. Hänen saamiinsa palkintoihin ja tunnustuksiin lukeutuvat muun muassa Lopes Graça -sävellyspalkinto, ROLEX Mentor and Protégé Arts Initiative -ohjelma (mentorinaan Kaija Saariaho), säveltäjäresidenssi Casa da Músicassa, useat kulttuuriministeriön taiteelliset apurahat sekä Portugalin edustaminen UNESCOn International Rostrum of Composers -tapahtumassa.